für ca 4 Portionen
ca 500 g Karotten – ich rechne pro Person eine Karotte
200 g Creme fraiche
1 Eßl Essig oder Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 – 2 TL Sahnemeerrettich
Salz – Pfeffer
Karotten schälen und nicht zu fein raspeln.
Creme fraiche mit Zitronensaft und Meerrettich gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Karottenraspeln vermengen.
2 – 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Danach muss man evtl. noch etwas nachwürzen.