Zutaten für 4 Personen

800 g Pellkartoffeln
1 Apfel
1 Zwiebel
6 Matjesfilet
1 Karotte

Dressing

200 g saure Sahne
150 g Joghurt (Vollmilchjoghurt)
100 ml Schlagsahne
2 Eßl Sahnemeerrettich
1 Bund Dill
Salz – Pfeffer

Zunächst kocht man die  Kartoffeln in  der Schale mit etwas Kümmel 
läßt sie  abkühlen, zieht die Schale ab und schneidet die Kartoffeln in Scheiben oder kleine Würfel

Dann wird der Apfel gewaschen – das Kerngehäuse entfernt und
der Apfel  in kleine Würfel geschnitten.
Die Karotte wird geschält und fein geraspelt – manchmal nehme ich auch Karottensalat aus dem Glas
Ebenso werden die Zwiebel und die Matjesfilets in nicht zu kleine Würfel geschnitten
Alle Zutaten  kommen dann  in eine Schüssel und werden gut vermischt.

Aus saurer Sahne, Joghurt, Schlagsahne, Meerrettich und dem gehackten Dill
rührt man  eine Salatsauce und schmeckt sie  mit Salz und Pfeffer ab.
Diese Dill-Sauce gibt man  über den vorbereiteten Kartoffelsalat,
mischt noch einmal alles gut durch und stellt den Kartoffel – Matjes-Salat
für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank – am Besten über Nacht.