für  3 – 4 Portionen
600 g Pellkartoffeln
1 Becher Schmand
1 Zwiebel
2 EL Kräuter – Schnittlauch, Petersilie ??
3 EL Essig 
Salz
Pfeffer
Die Kartoffeln pellen und  abkühlen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Essig 
und den anderen Zutaten vermischen.
Vorsichtig unter die Kartoffelscheiben mischen.
Wer möchte, kann noch einen Teelöffel Senf oder etwas Meerrettich unterrühren.
Im Kühlschrank eine Stunde durchziehen lassen.
Nochmals gut vermischen und evtl mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Außérdem 2 – 3 geräucherte Forellen oder man kauft fertige Forellenfilets.
Die Forellen entgräten und zusammen mit dem Kartoffelsalat servieren.