für 4 Portionen 
4 Schweine – Schnitzel
2 große Zwiebeln
125 gr rohe Schinkenwürfel
2 Becher süße Sahne
2  Eßl heller Soßenbinder 
Salz und Pfeffer
Die Schnitzel von beiden Seiten in einer Pfanne anbraten
Dann herausnehmen, leicht salzen und pfeffern und in eine feuerfeste Form legen.
Die Zwiebeln klein schneiden,
im Bratenfett zusammen mit den Schinkenwürfeln leicht glasig  andünsten.
Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und über die Schnitzel geben.
Die Sahne mit dem Soßenbinder mischen,
über das Fleisch gießen und bis zum nächsten Tag kalt stellen.
Dann bei 125 °C im Backofen für 2 Stunden garen.
Nach 1 1/2 Std. die Temperatur auf 150° hochdrehen.
Kann man auch sehr gut in größeren Mengen zubereiten.
Dazu schmecken Baguette – Nudeln – Kartoffeln ???? je nach Geschmack.