Für die Kartoffeln
pro Person
ca 200 – 250 g kleine Kartoffeln
1 Eßl. Olivenöl
 Salz
Pfeffer
Paprika
außerdem
1 Eßl Hartweizengrieß
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in  Spalten schneiden.
Außer dem Grieß alles in eine gut verschließbare Schüssel füllen.
Deckel drauf und gut schütteln.
Dann den Grieß dazu und nochmal kräftig schütteln.
Die Kartoffelspalten einzeln mit der Schale nach unten
auf ein Backblech  mit Backpapier legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°  Ober und Unterhitze  ca. 40 – 45 Minuten knusprig backen.

Für den Dipp
2 Knoblauchzehen
150 g Creme fraiche
150 g Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer
1 Tl Sambal Oelek – vorsichtig damit umgehen ! 
Den Knoblauch fein würfeln  und dann mit den restlichen Zutaten vermischen.
Gut abschmecken und im Kühlschrank etwas ziehen lassen.

für die gebratenen Champignons
pro Person
150 g kleine, frische Champignons
30 g Kräuterbutter
Salz – Pfeffer
ich hatte zusätzlich  Gyrosmischung verwendet 
1 Zwiebel
2 – 3 Eßl Sahne 
Die Champignons putzen – ich mache das mit einem Kuchenpinsel.
Größere Pilze sollte man in der Mitte durchschneiden oder vierteln.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen.
Dann die Zwiebelwürfel dazugeben und für 3 – 4 Minuten unter Rühren anschwitzen.
Die Pilze dazugeben und diese anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
Alles gut vermischen, die Sahne untermischen und dann so lange köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
Die Pilze sollten aber noch etwa Biss haben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zusammen mit den Kartoffeln und dem Dipp servieren.