für 4 Portionen:
800 g Kassler (Schweinenacken gepökelt und leicht geräuchert)
1 große Zwiebel
1 Apfel
500 g frisches Sauerkraut
200 ml  trockener Weißwein
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
3 Pimentkörner
1 TL Kümmel

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Apfel waschen und schälen, das Kerngehäuse entfernen
und dann den Apfel in kleine Stücke schneiden.
Kassler in Scheiben schneiden
Zwiebel- und Apfelwürfel in den Topf  geben.
Fleisch  und Sauerkraut schichtweise drauf verteilen,
Die Gewürze zugeben und den Wein angießen.
Den Deckel auflegen und  etwa 7 Std auf Stufe „LOW“ garen.
Ich hatte nicht soviel Zeit und hab auf “ High “ 3,5 Stunden gegart.

Vorteile beim Kochen mit dem Crockpot:
Beim Garen kann nichts anbrennen  und das Fleisch wird  zart und saftig.