für 2 Personen
Bechamelkartoffeln
400 g Pellkartoffeln

250 ml Sahne – Wasser gemischt
1 Tl Gemüsebrühe
Pfeffer
Muskat
1 TL körniger Senf
ein paar Stängel frischen Kerbel 
1 Eßl heller Soßenbinder

Die Kartoffeln gründlich waschen,  in reichlich Wasser garen.
Dann abschrecken und noch warm schälen.
Auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Die Sahne – Wassermischung mit Gemüsebrühe aufkochen,
Senf, Muskat und Pfeffer unterrühren.
Die Kerbelblättchen von den Stängeln zupfen, kleinhacken und in die Soße geben.
Den Soßenbinder unterrühren und nochmals aufkochen.
Evtl nachwürzen.
Die Kartoffelscheiben untermischen und das Ganze warmhalten.

Für den Fisch
300 – 350 g Fischfilet – ich hatte Kingklip
waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Ich benutze eine fertige Würzmischung (  ohne Geschmacksverstärker )
Danach den Fisch panieren.
D. h. erst in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in Paniermehl.
In das Paniermehl mische ich immer etwas von dem Fischgewürz.
In einer flachen Pfanne Butterschmalz erhitzen
und den Fisch von beiden Seiten goldbraun braten.
Zusammen mit den Bechamelkartoffeln servieren.