Den Backofen auf ca 180° vorheizen
Eine feuerfeste Tasse mit Wasser auf den Herdboden stellen , damit das Brot nicht so austrocknet.

250 g Dinkelvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl
250 g Dinkelmehl 630
120 g Sonnenblumenkerne
60 g Haferflocken
500 ml Malzbier
1 Würfel Frischhefe
1 – 2 TL Salz ( 15 g )
1 Eßl Essig
1 – 2  Eßl Haferflocken zum Bestreuen

Das Mehl, Salz, Essig, Haferflocken und die Körner miteinander mischen.
Das Malzbier erwärmen, die Hefe darin auflösen
und dann die Flüssigkeit über das Mehl gießen.
Mit dem Knethaken oder Rührlöffel gut verrühren.
Den Teig sofort nach dem Anrühren in eine eingefettete Backform füllen.
Mit den restlichen Haferflocken bestreuen
und dann auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben.
Das Brot muss nun etwa 60  Min backen

Die Backzeit kann je nach Leistung des Herdes variieren.
Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und aus der Form kippen.
Mit dem Fingerknöchel auf die Unterseite des Brotes klopfen,
klingt es hohl, ist das Brot perfekt.
Vor dem Verzehr noch etwa eine Stunde auskühlen lassen.