200 g Vollmilchjoghurt
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
6 Eier
200 ml neutrales Öl
350 g Mehl
50 g Weichweizengrieß
ca. 100 g Kokosraspel
1 Päckchen Backpulver
Zitronenaroma oder etwas Saft 

Eine Springform ( 26 cm ) gut fetten und mit Mehl ausstäuben.
Den Backofen auf 175 ° vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach alle anderen Zutaten untermischen.
Den Teig in die Form füllen und dann auf der mittleren Schiene im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.
Danach aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
Den den Kuchen aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Nach Belieben mit weißer oder dunkler Kuvertüre überziehen und mit Kokosraspeln bestreuen.