Den Backofen auf ca 160 ° vorheizen
4 Eiweiß
250 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
2 EL Quark
250 g – 300 g Kokosraspeln
Man kann auch 1-2 Tropfen Bittermandelaroma dazugeben.
Das Eiweiß sehr steif schlagen, dann nach und nach
Zucker, Vanillezucker, Quark und Salz
dazugeben.
Zuletzt die Kokosraspeln leicht unterheben.
Mit 2 Teelöffeln Häufchen auf Oblaten  ( 5 cm Ø ) setzen.
Im Backofen ca 25 – 30  Minuten  bis zur gewünschten Bräune backen.
Ich  hatte hier nur 3 Eiweiß verwendet und die anderen Zutaten entsprechend umgerechnet.