Die Kräuter ernten – vielleicht nicht gerade an einem Regentag.
Verwelkte oder angefaulte Pflanzenteile entfernen.
Die Kräuter nicht waschen, sondern durch Ausschütteln von “Fremdmaterial” befreien.
Danach auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Das Blech bei 40 °C (Umluft!) in den vorgeheizten Backofen stellen.
Die Ofentür leicht offen lassen, indem man einen Kochlöffelstiel  in die Türe klemmt.
So kann überschüssige Feuchtigkeit entweichen.
Nach 2 – 3 Stunden ist das Grünzeug leicht angewelkt.
Jetzt die Temperatur für ca. eine halbe Stunde auf 50 °C  erhöhen, evtl auch länger.
Je nachdem, wieviel Kräuter man auf das Blech gepackt hat.
Die Kräuter öfter mal wenden, dann merkt man, ob alles trocken ist.
Die getrockneten Kräuter zerkleinern oder ganz belassen
und in luftdicht verschlossene Gefäße verpacken, damit das Aroma nicht entweicht.
An einem dunklen, trockenen Ort können die Kräuter maximal zwei Jahre gelagert werden.
Es empfiehlt sich aber, sie möglichst schnell zu verbrauchen.