150 g Mehl – ich hab Pizzamehl verwendet 
1 Prise Salz
2 EL Olivenöl
1/2 P. Hefe
70 ml Mineralwasser
Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Olivenöl darüber geben und mit einer  Gabel vermengen.
In der Mitte eine Kuhle machen und Hefe drüber bröckeln.
Nach und nach das lauwarme Wasser zugeben.
Alles verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Diesen zugedeckt ca 25 Min an einem warmen Plätzchen gehen lassen.
( Ich hab den Teig am Vorabend mit der halben Menge Hefe und mit kaltem Wasser angesetzt
und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen )
Den Teig in 2 Portionen teilen und zu möglichst flachen Fladen drücken oder ausrollen.
Zwei große, beschichtete Pfannen (  Ø  26  cm  ) mit etwas Öl  einreiben.
In jede Pfanne einen Fladen geben, etwas andrücken und den Deckel auf die Pfanne legen.
Dann auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze langsam „braten „.
Nicht zu heiß werden lassen !
In der Zwischenzeit die Zutaten für den Belag richten.
Erlaubt ist, was gefällt.
Wenn der Fladen Farbe genommen hat und knusprig ist (ca. 7 Min.),
nochmals etwas Öl zufügen und den Fladen wenden.
( Ich muss das nächste Mal den Fladen etwas mehr bräunen lassen – war etwas blass ) 
Nun nach Lust und Laune belegen.
Wieder den Pfannen-Deckel auflegen und auf den Herd stellen.
Nach weiteren ca. 7 Min. von der Pfanne direkt auf den Teller.
Die Pizza wird schön locker und knusprig !
Guten Appetit !
Hat uns sehr gut geschmeckt.
Ist ne tolle Alternative für Leute ohne Backofen,
oder wenn der Ofen anderweitig belegt ist.
Das einzige , was ich kritisiere, der Käse ist zwar schön geschmolzen,
aber er wird halt nicht braun.
Tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.