reicht für 4 Rouladen
150 g Knödelbrot oder trockene Brötchen
1 kleiner Krautkopf ca. 750 g
1 Karotte 
1 Zwiebel
3 – 4 Stängel Petersilie
20 g Butter
2 – 3 Zweige frischer Majoran oder Oregano
1 Ei
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Die Brötchen in kleine Würfel schneiden, mit ca 150 ml lauwarmen Wasser gut vermischen
und 30 Min ziehen lassen. Evtl. braucht man auch etwas mehr Wasser.
Kommt drauf an, wie trocken die Brötchen sind.
Die äußersten Blätter des Krautkopfes entfernen, den Strunk herausschneiden
und den ganzen Kopf in reichlich Salzwasser 20 Minuten kochen.
Anschließend vorsichtig einige Blätter lösen.
4 – 6  größere Blätter zur Seite legen.
( Das restliche Kraut evtl. zu Krautsalat verarbeiten. )
Die abgelösten Blätter noch mal ein paar Minuten in dem Kochwasser köcheln,
bis sie fast weich sind und dann in kaltem Wasser abkühlen.
Sie lassen sich so besser verarbeiten..
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Karotte schälen und raspeln.
Petersilie und Majoran waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
Butter erhitzen, die Zwiebel und die Karotte  zugeben und 10 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit die dicken Blattrippen von den Kohlblättern etwas flacher schneiden
und die Kohlblätter nebeneinander legen, kleinere Blätter überlappend verwenden.
Die Brötchenmasse mit der Hälfte der Zwiebel-Karottenmasse ,
sowie dem Ei , Salz, Pfeffer, Majoran ( Oregano ) und Petersilie vermengen.
Die Füllung auf den Kohlblättern verteilen, die Blätter aufrollen und in eine Auflaufform setzen.
Für die Soße :
In einem Topf  300 ml Wasser – Sahne Mischung erhitzen.
Den Rest der angedünsteten Zwiebeln und Karotten zufügen.
Mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.
Einige Majoranblättchen abzupfen und unter die Soße mischen
und dann das Ganze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Soße mit etwas Soßenbinder andicken.
Über die Krautrouladen gießen und  bei 180 ° ca 45 Min in den  Backofen schieben.
Mit Kartoffeln und Salat ??? servieren.