Ich hab heut ein Experiment gewagt und ich muss sagen,
es hat sich gelohnt.
Ich bin im Internet auf Räucherbeutel gestoßen und wollte die einfach mal ausprobieren.
für 2 Portionen

300 g frisches Lachsfilet mit Haut
für die Lake:
900 ml Wasser
60 g Meersalz
2-3 Lorbeerblätter
1 EL Senfkörner
1/2 Zwiebel, grob geschnitten
1 Knoblauchzehe, in kleine Würfel geschnitten 
1 TL Pfefferkörner, schwarz
5 Pimentkörner
5 Wacholderbeeren

Alles miteinander aufkochen und wieder abkühlen lassen.
Das Lachsfilet mit Haut in die Lake geben, abdecken 
und etwa 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. 
Dann heraus nehmen und sehr gut abtrocknen.
Das Filet mit Gewürzen nach Wahl bestreuen – vorsichtig salzen  !
Dann den Fisch in den Räucherbeutel legen, den Beutel gut verschliessen
und nach Anleitung im Backofen 15 Min garen.
Danach aus dem Ofen nehmen und noch 5 Min ruhen lassen.
Den Beutel aufschneiden und den Fisch sofort servieren.
Hab das zum ersten Mal gemacht und ich muss sagen, es war lecker.
Der Fisch hatte ein angenehmes leichtes Raucharoma und war ganz zart.
Man darf es allerdings nicht mit geräuchertem Fisch vergleichen.
Der Fisch wird praktisch in Rauch gedünstet.
Aber ich finde, der Aufwand hat sich gelohnt.
Ist mal ein ganz anderer Geschmack.
Hier hatte ich Nudeln mit einer Meerrettich-Sahnesoße dazugemacht.
In der Soße waren noch ein paar Eismeerkrabben.
War sehr lecker.