Linsen mit Spätzle

       für  3 Pers.

100 g Linsen ( braune – die roten zerkochen )
150 g Karotten
70 g Knollensellerie
70 g Lauch
150 g geräucherter Bauch am Stück oder in kleine Würfel geschnitten
50 g Butter
3 kleine Zwiebeln
1 gr. mehlige Kartoffel
1 Zehe Knobi
1 Nelke
1 Lorbeerblatt
2 Wacholderbeeren
1 TL getr. Thymian
1/2 TL gemahlener Pfeffer
TL Zucker
1 Eßl Tomatenmark
1/2 TL Senf
3 Eßl Rotweinessig
½  Tl Salz
500 ml Gemüsebrühe einschließlich Einweichwasser und evtl etwas Rotwein

Die Linsen über Nacht einweichen.
Das Gemüse kleinschneiden – in Butter, mit dem Dörrfleisch zusammen, leicht anbraten, das Tomatenmark mit andünsten .
Die Linsen dazugeben – mit Gemüsebrühe – Einweichwasser und Rotwein auffüllen.
Die Kartoffel kleinschneiden und mit den Gewürzen ebenfalls dazugeben – garen
Zum Schluß erst Essig und Salz dazugeben, sonst werden die Linsen nicht weich. 

Dazu gibt es Spätzle und wer will eine Mettwurst oder Rindswurst

Linsen mit Spätzle

Kommentare über dieses Gericht kannst Du hier hinterlassen!

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert