Linsenchili

reicht für 3- 4 Portionen
150 g Linsen – rote und Tellerlinsen gemischt
1 Dose Pizzatomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 Dose Kidneybohnen
½ rote Paprika – kleingewürfelt
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Paprikapulver
Chilipulver
Cayennepfeffer
1 Prise Zimt
1 Prise Zucker
Thymian, getrocknet oder frisch
evtl. Wasser bei Bedarf
wer möchte, Sambal Oelek oder Tabasco
Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen
und zusammen mit der entkernten Chilischote klein hacken.
In etwas Olivenöl anbraten lassen (sollen nicht braun werden).
Die Linsen kurz mit anrösten.,
Die Gemüsebrühe und die Tomaten dazugeben.
Mit Paprikapulver, Chilipulver, Zucker und Zimt würzen.
Das Salz erst zugeben, wenn die Linsen gar sind –
sonst verlängert sich die Garzeit unnötig.
Das Ganze muss jetzt etwa 40 Min. zugedeckt köcheln,
bis die Linsen schön weich sind.
Dabei öfters umrühren und bei Bedarf Wasser angießen.
Immer nur soviel Wasser nachgießen, daß alles bedeckt ist.
In der Hälfte der Garzeit die Paprikastückchen und den Thymian untermischen.
Sind die LInsen gar, die Kidneybohnen hinzufügen, das Ganze salzen und nachwürzen.
Je nachdem, wie scharf es sein soll,
kann man auch etwas Tabasco oder Sambal Oelek zugeben.
Dann noch ein paar Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce eine gute Konsistenz hat.
Ist das Chili zu dünnflüssig, kann man mit 1 Eßl Tomatenmark andicken.