Zutaten für 4 -6 Portionen:
600 g Weißwürste
1 Bund Radieschen
180 g Gewürzgurken
1 Zwiebel oder Schalotte 
5 Eßl Weißweinessig
5 Eßl  Pflanzenöl
2 EL Süßer Senf (gehäuft)
Salz –  Pfeffer – ich hatte noch etwas Chili dran gemacht .
Außerdem :
Schnittlauch
Die Schalotten schälen und in Würfelchen schneiden.
Von den Gurken die Enden abschneiden und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Radieschen gut waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen und in feine Scheiben schneiden.
Den Schnittlauch waschen, gut abschütteln und in feine Ringe schneiden.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen,
Sobald das Wasser kocht, die Herdplatte abschalten, die Weißwürste dazugeben
und im heißen Wasser etwa 12 Minuten ziehen lassen.
Anschließend die Weißwürste herausnehmen und abkühlen lassen.
Von den abgekühlten Weißwürsten die Haut abziehen und danach in Scheiben schneiden.
Weißweinessig, Pflanzenöl, süßer Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Alle Zutaten bis auf den Schnittlauch in eine große Schüssel geben,
gut miteinander vermengen, kühlstellen  und ca. 45 Minuten ziehen lassen.
Beim Anrichten den Schnittlauch über dem Salat verteilen.