Eine Springform (Ø 26 cm ) etwas Fett
Rührteig:
250 g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Pck. Vanille – Zucker
8 Tropfen Rum-Aroma
1 Pr. Salz
5 Eier
375 g Weizenmehl
1 P. Backpulver
etwa 3 EL Milch
Außerdem:
20 g Kakao ungesüßt
20 g Zucker
etwa 2 ½ EL Milch
Springform einfetten – Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C – Heißluft: etwa 160°C
Rührteig:
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Rührgerät cremig rühren.
Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen,
bis eine glatte Masse entsteht.
Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise abwechselnd mit der Milch unterrühren.
2/3 des Teiges in die Springform füllen.
Kakao sieben und mit Zucker und Milch unter den übrigen Teig rühren.
Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen, mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen,
so dass ein Marmormuster entsteht.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 50 Min.
Kuchen noch 10 Min. in der Form stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Den Kuchen mit ca 30 g Puderzucker bestreuen.
Variationen:
Man kann den Marmorkuchen auch mit einem Schokoladen-Guss oder Puderzucker-Guss verzieren.
Schokoladen-Guss:
200 g Zartbitterschokolade grob zerkleinern und mit 25 g Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen
und über den erkalteten Kuchen geben.
ODER: 100 g Zartbitterschokolade schmelzen, in ein kleines Papierspritztütchen füllen
und den Kuchen damit besprenkeln, nach Wunsch mit Schokoladenflocken,
gehackten Mandeln oder Kokosraspeln bestreuen.
ODER Puderzucker-Guss:
250 g Puderzucker sieben und mit 1-2 EL Rum oder Zitronensaft verrühren
und den Kuchen damit überziehen.