1 große rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
500 g Rindergulasch
2 EL Öl
1/2 TL Salz
1 TL Harissa
2 EL Gemüsebrühe
2 mittelgroße Möhren
3 Stangen Staudensellerie
2 rote Paprikaschoten
100 g getrocknete Aprikosen
1 Dose ( 400 ml )Pizzatomaten

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen – würfeln. Das Fleisch trocken tupfen, in kleinere Stücke schneiden
Öl in einem Schmortopf erhitzen.
Das Fleisch darin rundherum braun anbraten.
Zwiebel und Knoblauch zum Schluss kurz mitbraten.
Mit Salz und Harissa würzen
750 ml Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren.
Zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren. ( ich hatte es im Schnellkocher )

Inzwischen Gemüse schälen bzw. putzen und waschen.
Möhren und Staudensellerie in schräge Scheiben und Paprika in grobe Stücke schneiden –  Aprikosen vierteln.
Nach ca. 1 Stunde ( im Dampftopf 20 Min ) Garzeit das Gemüse,
die Aprikosen und die Tomaten zum Fleisch geben, fertig garen – das Gemüse sollte noch Biß haben.
Dazu schmecken Reis – Bulgur oder Fladenbrot