Matjessalat

 für 2 Personen :
6 Matjes ( pro Person 2 -3 ) abtropfen lassen und in Stücke schneiden
1 Karotte – raspeln
1 Zwiebel – in kleine Würfel schneiden
75 g Saure Gurken würfeln
einen kleinen Apfel schälen –  raspeln oder in kleine Würfel schneiden
und alles mit den Fischwürfeln mischen
150 g Schmand
und 150 g Joghurt vermischen
und etwas von der Gurkenbrühe dazugeben –
alles gut untermischen 

Einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen
Je nachdem, wie salzig die Matjes sind, muss man etwas nachsalzen
Den Matjessalat mit Pellkartoffeln servieren.

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