für 2 Personen :
6 Matjes ( pro Person 2 -3 ) abtropfen lassen und in Stücke schneiden
1 Karotte – raspeln
1 Zwiebel – in kleine Würfel oder dünne Ringe schneiden
75 g Saure Gurken würfeln
einen kleinen Apfel schälen –  in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden
und alles mit den Fischwürfeln mischen
150 g Schmand
und 150 g Joghurt vermischen
und etwas von der Gurkenbrühe dazugeben –
alles gut untermischen
wer möchte, mischt noch etwas kleingehackten Dill unter 

Einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen
Je nachdem, wie salzig die Matjes sind, muss man etwas nachsalzen
Den Matjessalat mit Pellkartoffeln servieren.