2  Eßl Zitronensaft und etwas Schale
2 -3 Knoblauchzehen
40 g Parmesan
zwei Handvoll Basilikumblätter
6 EL Olivenöl
Salz – Pfeffer – Chili
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 ca. 200 g Spaghetti oder andere Nudeln
100 g geräucherter Lachs

Die Zitrone waschen, trockenreiben. Von ½ Zitrone die Schale abreiben und  auspressen.
Den Knoblauch schälen und grob hacken. 
Basilikumblätter waschen, trocken schütteln.
Basilikum, Parmesan, Knoblauch und das Öl in ein schmales hohes Glas geben
und mit dem Zauberstab fein pürieren.
Zitronensaft und – schale einrühren.
Mit Salz und Pfeffer – Chili kräftig abschmecken.
( Die Nudeln schlucken wieder viel von der Schärfe )
Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Den Lachs in Streifen schneiden.
Die Nudeln abgießen – wieder in den Topf geben und mit dem Pesto mischen.
Den Räucherlachs vorsichtig unterheben und sofort servieren.

Tipp:
Übrig gebliebenes Basilikum Pesto kann man in ein sauber gespültes
Schraubdeckelglas umfüllen und mit etwas Olivenöl bedecken,
damit es nicht austrocknet.
Auf diese Weise bleibt das Basilikum Pesto im Kühlschrank
gelagert mindestens 1 Woche frisch und haltbar.