4 Port.

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer oder 1 Tl gem. Ingwer
250 g Kürbisfleisch, ( z.B. Hokkaido )
Olivenöl
1 TL Tomatenmark
1 EL Balsamico ( ich habe Weißweinessig genommen )
100 ml Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
Salz, Chiliulver, Curry, Cayennepfeffer
2 EL Schmelzkäse
Sahne zum Verfeinern 

400 g Spaghetti oder Bavette oder ????

Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch,Ingwer,schälen und hacken,
Den  Kürbis mit der Schale  grob würfeln.
1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel,Ingwer, Knoblauch und Kürbis
mit Tomatenmark darin kurz anbraten. Mit Essig, Wein und Brühe ablöschen,
mit den Gewürzen fein abschmecken.
Das Gemüse in ca. 10 Minuten weich kochen.
Die Kürbissoße fein pürieren  und den Schmelzkäse unterrühren,
nochmal abschmecken. evtl. mit etwas Sahne verfeinern…

Die Nudeln  in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen –
abgießen und abtropfen lassen, auf einem Teller anrichten.
Die Kürbissoße  über die Nudeln geben und dann servieren
Und für die “ Fleischesser “ gibt es kleine Bratwurstbällchen dazu