½ Dose Pfirsiche in Scheiben geschnitten oder 1 Apfel (z.B. Boskop)
180 ml Milch
120 g Mehl
3 Eier
2 Eßl Zucker
40 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
½ TL Backpulver
1 Msp. Salz
Puderzucker
Backofen auf 220°C mit Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Pfannkuchenteig die Butter schmelzen lassen.
Eier, Milch, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz dazu geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Den Pfannkuchenteig in eine gebutterte Form (oder Pfanne) mit ca. 24 cmØ gießen.
Die Pfirsichspalten darauf verteilen.
Ca. 18- 20 Minuten backen bis der Teig hochgeht und goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und Vanillesauce
oder Sahne dazu servieren.