FÜR 3 PERSONEN
160 g Langkorn –  Reis 
2 Eßl Fadennudeln oder Kritharaki ( Reisnudeln ) 
Hühner – oder Rinderbouillon
1 kleine geschälte Zwiebel
1 Kardamonkapsel
etwas Öl oder Butter
1 Eßl Pinienkerne – ich hatte keine – habe gehackte Pistazien verwendet.
Einen Topf mit etwas Öl erhitzen, darin die Nudeln anrösten bis sie braun sind.
Dann den Reis dazu geben und gut umrühren.
Soviel Wasser in den Topf füllen, bis der Reis etwa 4 cm unter Wasser steht.
Das Ganze mit Bouillon würzen.
Einen Kardamonkern in die Zwiebel stecken und dann die Zwiebel zu dem Reis in den Topf legen.
Bei niedriger Temperatur zugedeckt ca 25 Min köcheln lassen.
Evtl muss man noch mal etwas Wasser nachgießen.
Wenn der Reis gar ist,  die Pinienkerne in Butter rösten und vorm Servieren über den Reis streuen. 

Für die Fleischbällchen:
450 g Rinderhackfleisch
1 Tl Zwiebelpulver  
1 Tl  Knoblauchpulver
1 Tl Ras el Hanout
1 Tl Harissa
1 Tl Salz
1 Ei
1 Eßl Paniermehl
zum Braten:
2 Eßl Olivenöl
Alle Zutaten bis auf das Olivenöl in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
Bei Bedarf nachwürzen.
Aus dem Teig ca 12 kleine Fleischbällchen formen.
Das Olivenöl in einer Pfanne  erhitzen  und die  Fleischbällchen rundum scharf anbraten
und warmhalten.

Für die Tomatensoße:
2 Eßl Olivenöl
1 – 2 kleingehackte Knobizehen 
½ Dose Kichererbsen – etwa 3 Eßl  ( die restlichen hab ich eingefroren fürs nächste Mal ) 
500 g passierte Tomaten
½ Tl Harissa
½ Tl Ras el Hanout
½ Tl Zitronensaft
1 – 2  Tl Gemüsebrühepulver
Salz – Pfeffer
1 Prise Zucker 
wer möchte etwas Minze
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen darin andünsten.
Die passierten Tomaten dazu geben.
Die Kichererbsen sieben und ohne Flüssigkeit untermischen.
Mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken.
Dle Fleischbällchen in die Soße legen und dann etwa  15 Minuten leicht köcheln lassen.
Zusammen mit dem Reis servieren.
Wer keine Kichererbsen mag, lässt sie einfach weg, oder ersetzt sie durch weiße Bohnen.