Quarkteilchen

Rezept ist für 6 Stück
für den Teig:
225 g Mehl 550
40 g weiche Butter
35 g Zucker
100 ml lauwarme Milch
50 g Joghurt – zimmerwarm
1/2 Würfel Hefe
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

für die Füllung:
150 g Magerquark
1 Eßl. Schmand oder Creme fraiche
1/2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
1 Eigelb
30 g Zucker 

1 Pk. Vanillezucker
außerdem:
2 Eßl Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Die Hefe mit der handwarmen Milch und 1 TL Zucker verquirlen
und dann alle Zutaten mit einem Rührgerät 5 Minuten verkneten.
Danach 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 20 x 40 cm nicht zu dünn ausrollen.
Der Teig lässt sich super ausrollen. 

Die Zutaten für die Füllung cremig rühren und auf den Teig streichen
und dann den Teig locker zusammen rollen.
Die Rolle in 6 Stücke schneiden und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.
Ich hab die Teilchen gleich in den kalten Ofen gestellt
und dann entsprechend länger drin gelassen.
Die Oberfläche sollte leicht hellbraun sein.
Nach dem Abkühlen
 mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Im Originalrezept kamen noch Mandarinen auf die Quarkfüllung.
Das werd ich beim nächsten Mal auch machen.  Dann schmecken sie noch besser.
Wobei ich mir eine Puddingfüllung auch gut vorstellen kann. 

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