Rezept von Dr. Oetker 

Für den Hefeteig: 
150 ml lauwarme Milch 
50 g Butter
350 g Weizenmehl 550
 1 P. Trockenhefe – ich hatte 20 g Frischhefe 
50 g Zucker
1 Ei Gr M

Für die Streusel:
125 g Weizenmehl 550
60 g Zucker
1 Vanillezucker
80 g weiche Butter 

Für den Belag:
etwa 700 g Rhabarber 
75 g Zucker 
1 Vanillezucker
etwa 150 ml Milch
1 P. Backfeste Puddingcreme von Dr. Oetker 

1. Für den Belag den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden – nicht abziehen !!
Mit Zucker und Vanillezucker mischen und zur Seite stellen.

2. Für den Hefeteig die Butter zerlassen, mit der Milch und der Hefe mischen und dann mit allen anderen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt ruhen lassen, bis er sich in etwa verdoppelt hat. 

3. Für die Streusel alles gut vermischen und dann mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten. 
Ich mach das lieber mit der Hand. 

4. Den Rhabarber abgießen, dabei den Saft auffangen.
Den Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen.

5. Den Teig nochmal kneten, zu einer Rolle formen und dann in gleichgroße Stücke teilen.
Bei mir waren das 9 Teile.  (
LT. Originalrezept wären es 12 Teile geworden – werd ich das nächste Mal auch so machen. Dann geht der Belag genau auf, ich hatte noch bißchen Rest. 🙁  ) 
Die Stücke erst mal zu Kugeln formen und ungefähr 10 Min ruhen lassen.
Danach entweder zu einem Kreis ausrollen oder wie ich mit der Hand formen und zurechtdrücken.
Die Kreise auf ein Backblech mit Backpapier legen.

6. Den Rhabarbersaft mit Milch auf 250 ml auffüllen.
Die Puddingcreme unterrühren, bis alles schön cremig ist. 
Etwa die Hälfte der Rhabarberstückchen untermischen und diese Mischung auf den Teigkreisen verteilen.
Den restlichen Rhabarber in die Mitte der Taler geben und das Ganze dann mit den Streuseln bestreuen.

De Teilchen nochmal ca 15 Min gehen lassen.

7. Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20 – 25 Min backen.
Ich hab sie nach dem Auskühlen noch mit bißchen Puderzucker bestreut.