Rhabarber schälen – in kleine Stücke schneiden und mit Zucker vermischen.
Über Nacht stehen lassen.
Dann den Saft mit Apfelsaft auf 500 ml auffüllen
Den Saft mit dem Obst erhitzen – ein Päckchen Vanillepuddingpulver
einrühren – aufkochen und dann abkühlen lassen.
Die Törtchen mit Sahnesteif bestreuen, dann weichen sie nicht so schnell durch.
Mit Rhabarberpudding bestreichen und mit Sahne und  ???? verzieren.
Gekühlt servieren.