Rosenkohlauflauf

für 3 Portionen
12 kleine festkochende Kartoffeln
500 g Rosenkohl
6 Scheiben Schwarzwälder Schinken oder 12 Scheiben Bacon
1 P. Sauce Hollandaise
100 g geriebener Käse – ich hatte noch einen Rest Mozzarella, der weg musste
Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser mit der Schale garen.
Danach pellen und zur Seite stellen.
Den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk abschneiden
und diesen etwas einritzen.
In kochendes Salzwasser geben und bißfest garen – dauert ca 8 – 10 Min.
Aus dem Kochwasser nehmen und 2 – 3 Min. in eiskaltes Wasser legen.
Dann garen die Röschen nicht nach und bleiben bißfest.
Ich gebe immer etwas Natron ans Kochwasser, dann bleiben die Röschen schön grün.
Den Schinken in Streifen schneiden und jede Pellkartoffeln mit einem Streifen umwickeln.
Kartoffeln und Rosenkohl in eine Auflaufform geben,
mit der Hollandaise übergießen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen erstmal bei 150° Ober/Unterhitze warm werden lassen.
Später dann die Temperatur auf 220 ° hochfahren,
bis der Käse schön goldbraun geschmolzen ist.

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