ein leichtes – schnelles und preiswertes Gericht für 2 – 3 Personen
1 P. Rosmarinkartoffeln  – gibts bei Aldi in der Frischetheke
oder man verwendet ca 500 g  kleine Pellkartoffeln vom Vortag 
250 g kleine frische Champignons
1 rote Paprika  
Die Pilze putzen und je nach Größe 2 – 3 Mal durchschneiden.
Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleinere Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in Olivenöl leicht anbraten.
Dann Pilze und Paprika zugeben und alles schön knusprig braten:
Zum Schluss das beiliegende Pesto untermischen – evtl mit etwas Salz nachwürzen.
Dazu hatten wir Knobiquark
Dafür 250 g Speisequark mit 1 Eßl Olivenöl – Salz und Pfeffer würzen.
2 – 3 Knobizehen schälen und in die Quarkmasse pressen. 
Gut vermischen und im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.
Zusammen mit der Kartoffelpfanne servieren.