1 kg Johannisbeeren
1 kg Zucker
1 P. Dr. Oetker Gelierfix
2 P. Zitronensäure
Rotwein
Die Beeren waschen und dann entsaften – ich hab dafür so eine Art Fleischwolf
Der erledigt das.
Den gewonnenen Saft ( 800 ml )  mit Rotwein auf 1000 ml auffüllen.
Zucker und Gelierfix vermischen und mit dem gesamten Zucker in den Saft einrühren.
Zum Kochen bringen – dabei immer gut umrühren.
Wenn es anfängt zu köcheln –  5 Minuten leise köcheln lassen.
Gläser und passende Deckel in heissem Wasser ausspülen.
Den Schaum vom Gelee abschöpfen.
Das Gelee in einen Messbecher oder ähnliches geben
und dann in die Gläser randvoll einfüllen.
Sofort die Deckel aufschrauben und die Gläser auf den Kopf stellen.
Nach 30 Min kann man die Gläser wieder umdrehen
und  an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.