Ruck – zuck Brot

300 g Weizenmehl 405
200 g Weizenvollkornmehl
 ( man kann auch andere Mehlsorten verwenden und miteinander mischen )
3/4 Tasse Leinsamen, oder Sesam,
Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne, oder Walnüsse
2 Teel. Salz
3 Teel. Essig
25 g frische Hefe
1/2 l lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Frische Hefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren, mit dem Mehl und den
übrigen Zutaten vermischen und 10 Min. rühren – ist besonders wichtig bei Vollkornmehl – sonst
wird das Brot trocken und krümelig
Es entsteht ein zäher Teig, der nicht geknetet werden kann.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen – glattstreichen und sofort in den kalten Backofen schieben
1 Std. bei 200 ° C backen.
Mit kalten Wasser bestreichen und dann ganz auskühlen lassen.
Ich hatte hier die 30 er Kastenform – da wird das Brot  nicht so hoch  –  wir
wollen die Scheiben lieber klein.

Ruck - zuck Brot

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