400 g Schweinehackfleisch 
1 kleine Zwiebel gewürfelt . ich hatte 1 Eßl Zwiebelpulver  verwendet
ca 200 g festkochende !!!! Kartoffeln – geschält und in feine Würfelchen geschnitten
1 Tl Pökelsalz   ( 8 g )
Pfeffer und  Muskat nach Geschmack
1 Eßl getrockneter Majoran
etwa 100 ml eiskaltes  Mineralwasser
Die Zwiebelwürfel in Butter glasig anschwitzen.
Die Kartoffeln in Salzwasser ( ich hatte eine leichte Gemüsebrühe ) bißfest garen
und auskühlen lassen.
Hackfleisch und Gewürze  in einer Schüssel so lange kneten,
bis die Masse leimig bzw klebrig wird.
Das macht man am Besten mit dem Handrührer.
Dabei das Mineralwasser nach und nach zugeben.
( Sieht dann ähnlich aus wie Fleischkäsbrät. )
Evtl mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Zum Schluss die Kartoffeln und die Zwiebeln vorsichtig untermischen.
Mir war die Masse zu glibberig und ich hab deshalb noch 1½ Eßl Weckmehl zugefügt.
Danach ließen sich die Frikadellen besser formen.
Je nach Größe 4 – 6 Frikadellen formen und bei schwacher Hitze in Butter braten.