Rezeptidee von Dr. Oetker
Für die Springform (Ø 26 cm) etwas Fett

Belag:
800 g     Pflaumen – ich hatte Mirabellen 

All-in-Teig:
125 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backin
125 g Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
1 Pck. geriebene Zitronenschale
125 g weiche Butter 
2 Eier (Größe M)

Streuselteig:
150 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 Msp.  gemahlener Zimt
100 g weiche Butter

Zubereitung
Belag:
Pflaumen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden oder halbieren.
Ich hatte Mirabellen verwendet.
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

All-in-Teig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen.
Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Rührgerät kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Pflaumen mit der Innenseite nach oben fächerförmig auf dem Teig verteilen.

Streuselteig:
Mehl in eine Rührschüssel geben, mit Zucker und Zimt mischen und Butter hinzufügen.
 Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
Die Streusel auf den Pflaumen verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 50 Min.

Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen, dann aus der Springform lösen.