Das ist der ideale Hefeteig, wenns mal wieder schnell gehen muss.
Durch die zusätzliche Verwendung  von Backpulver kann
man diesen Teig sofort weiterverarbeiten.

Den Backofen auf 200 ° vorheizen
für ein großes Backblech ∅ 32 cm
– das Blech gut fetten
250 g Mehl
1 Prise   Salz
1 P. Backpulver
1 Eigelb
2 Eßl neutrales Öl
120 g Milch – lauwarm
20 g frische Hefe
40 g Zucker
3 Pfd. Zwetschen

Die Hefe mit Milch und Zucker auflösen und dann mit den anderen Zutaten gut vermischen und verkneten.
Den Teig zu einem Kreis ausrollen ( ca. 32 cm )
Diesen dann auf das Blech legen und rundum gut andrücken.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Mit 2 Eßl Weckmehl und 1 Eßl Gelierzucker bestreuen.
Das verhindert das Durchweichen.
Die Zwetschen waschen, halbieren, entkernen und den Teigboden damit belegen.
Sofort in den vorgeheizten Backofen schieben und ca 25 Min backen.
Danach auf einen Kuchendraht ziehen und auskühlen lassen.
Schmeckt lauwarm am Besten.