Für 3 Portionen
600 g Maultaschen – ich rechne pro Person 2 – 3 Maultaschen ( von Burger )
1 P. passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
Oregano
400 g gemischtes Gemüse TK
150 g geriebener Käse z.B. Mozzarella
150 g Bechamelsoße – ich hatte ein Fertigprodukt
Den Backofen schon mal auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen
und eine geeignete Auflaufform leicht mit Butter einfetten.
Die Maultaschen in einem Topf mit reichlich Gemüsebrühe ca 10 Min. köcheln
und dann abgießen.
Das Gemüse in ganz wenig Brühe bißfest garen.
Die passierten Tomaten in eine Schüssel gießen
und mit Salz, Pfeffer, Oregano und einer Prise Zucker würzen.
Die Maultaschen in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Den Boden der Form mit etwas Tomatensoße bedecken.
Dann mit Maultaschen auslegen.
Diese dann mit Tomatensoße, Gemüse und etwas Käse bedecken.
Wieder eine Schicht Maultaschen darauf legen usw. bis alles verbraucht ist.
Mit Tomatensoße, Bechamelsoße und Käse abschließen.
In den vorgeheizten Ofen schieben, bis der Käse schön braun gebacken ist.
Dazu passt ein grüner Salat.