Zutaten: für 4 Personen

1 kg Schweinebraten ich nehm gern Kammbraten, der wird nicht so trocken 
1- 2 Knoblauchzehen
Schwarzer gemahlener Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Karotten
1 TL getrockneter Majoran
1 EL Tomatenmark
1/8 l trockener Rotwein
1/4 l Fleischbrühe (Fertigprodukt)
evtl. 2 – 3 TL Speisestärke
oder dunklen Soßenbinder

2 EL Sahne zum Verfeinern
2 EL Öl zum Anbraten

Schweinebraten am Tag vorher ringsum mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch einreiben.
Zugedeckt oder gut eingewickelt durchziehen lassen.
Am nächsten Tag zuerst die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten ebenfalls schälen, in dünne Scheiben schneiden.
In einem Topf das  Öl erhitzen und das Fleisch ringsum anbraten.
Die Zwiebeln und Karottenstücke hinzu geben,
kurz mit anbraten und mit dem Tomatenmark, Majoran und der Fleischbrühe,
sowie dem Rotwein ablöschen.
Langsam,  gut 1 ½ Stunden,  mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
( Ich hab das Fleisch im Drucktopf gegart – dauerte 45 Min )
Etwa in der Hälfte der Zeit, den Braten einmal wenden.
Sollte die Flüssigkeit zu sehr eingekocht sein,
nochmals etwas Wasser oder Fleischbrühe  nachgießen.
Wenn das Fleisch gut weich ist, dieses herausnehmen, warm halten.
Die Soße entweder durch ein Sieb drücken oder mit dem Stabmixer pürieren.
Dadurch wird die Soße durch das enthaltenen Gemüse, leicht angedickt.
Evtl. noch etwas Wasser oder Fleischbrühe hinzu geben.
Das Stärkepulver mit etwas Wasser andicken.
Die Soße damit abbinden – noch mal kurz aufkochen.
Gut mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit  etwas Sahne verfeinern.
Das Fleisch nochmals in den Topf auf die Soße geben und warm halten.
Entweder Nudeln, Kartoffelklöße, oder Kartoffelbrei dazu servieren.