Schweinelende mit Gorgonzolabohnen

 2 Personen

300 g Schweinefilet
1 – 2  EL Öl
50 g Gorgonzola
125 ml Milch
125 ml Fond, oder Gemüsebrühe
3 EL Butter
1 EL Mehl
1/2 Zwiebel
1 Zweig Thymian
1 Zweig Petersilie
400 g Bohnen, grüne
Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 120°  vorheizen.

Die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen.
Danach in ein Sieb abschütten.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Petersilie und den Thymian zupfen und klein hacken.
2 Eßl Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel glasig anschwitzen.
Mit Mehl und der restlichen Butter eine Mehlschwitze herstellen.
Diese mit der Brühe oder Fond und Milch ablöschen. Alles zusammen aufkochen lassen.
Den Gorgonzola klein schneiden und in die Soße geben, damit er sich auflöst.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in 6 Medaillons schneiden.
Nun in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Medaillons von jeder Seite kräftig anbraten,
anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und im Backofen  warmstellen.

Den Bratensatz der Medaillons mit etwas Wasser lösen und in die Soße geben, den Thymian zufügen.
Die Bohnen mit der Petersilie untermischen

Die heisse  Soße über den Medaillons verteilen und dann
das Ganze ca. 20 Min. im Ofen ziehen lassen

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