Senfbraten

für 2 Personen

2 Schweine- Koteletts – wers magerer will, nimmt magere Schweine – Steaks
1 Eßl Weinessig mit
1 Eßl Öl
o,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer aus der Mühle und
1 TL mittelscharfem Senf verrühren

für die Soße:
2 – 3 Zwiebeln – zerhackt
1 Eßl Tomatenmark
1 Eßl Senf
300 ml Fleischbrühe
1 Glas geschnittene Pilze
1 – 2 Eßl Soßenbinder oder etwas Mehl oder Speisestärke zum Binden der Soße

Das Fleisch mit der Senf – Ölmischung von beiden Seiten einreiben und 2-3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
In einer Pfanne Öl heiß werden lassen und das marinierte Fleisch auf jeder Seite anbraten, raus nehmen und schon mal in den Pot legen.
In der gleichen Pfanne die kleingehackten Zwiebeln schön anbräunen.
Dann 1 Eßl Tomatenmark und Eßl Senf untermischen.
Diesen Bratenansatz mit den Pilzen samt der Flüssigkeit ablöschen,
und noch 300 ml Fleischbrühe zugeben.
Das Ganze aufkochen, mit Salz – Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Die Soße über das Fleisch in den Pot geben.
Den Pot erst auf High 1 Std köcheln lassen, dann weitere 4 Std auf Low fertiggaren.
Gegen Ende der Garzeit entweder mit etwas Soßenbinder oder Speisestärke andicken.
Zubereitet im Andrew James 1,5 l