2 – 3 Pers.

1 rote Zwiebel
100 g  Karotten
100 g  Stauden – Sellerie
2 Knoblauchzehen
alles ganz klein schnippeln und zusammen mit
1 Eßl. Rosmarinblättchen  in Olivenöl anbraten
400 Lamm – oder Rinderhack zugeben und krümelig anbraten
( Mit  Lamm schmeckt es uns am besten )
400 g gehackte Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
1 Schuss Rotwein – muss aber nicht sein
Salz – Pfeffer zugeben – 10 Min. köcheln, bis fast die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.
Dann in eine Auflaufform füllen.

750 g  mehlige Kartoffeln, waschen , schälen und in Stücke schneiden.
In Salzwasser garen – danach das Kochwasser abgießen. 

50 ml Milch erhitzen 1 gr. St. Butter Salz – Muskat zugeben und die Kartoffeln glatt pürieren.

2/3 des Pürées auf dem Hack verteilen.
Den Rest mit 50 g geriebenem Cheddar oder Appenzeller vermischen
und den Auflauf damit abdecken.

Mit etwas Olivenöl beträufeln.

Bei 200° ca 30 Min backen.

Evtl. vor dem Backen Rosmarinnadeln ins Pürée stecken.