für 3 – 4  Portionen
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
2 Eßl  Tomatenmark 
1 – 2 Stangen Sellerie oder alternativ Selleriesalz 
3 TL Oregano, getrocknet
2 – 3 TL Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 – 2  Knoblauchzehen
ca. 100 ml Wasser
Salz, Pfeffer
2 Eßl Olivenöl
Nach Belieben: Parmesan oder anderen Käse
Außerdem
ca 250 g Muschelfleisch TK
2 – 3 Mehl
2 Eßl Olivenöl
etwa 400 g Pasta 

Die Zwiebel und die Selleriestangen sehr fein hacken,
Den Knoblauch ebenfalls fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Das Olivenöl erhitzen und die  Zwiebelwürfel und den Knobi darin weich dünsten.
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzugeben, gut umrühren
und ca 100 ml Wasser hinzugeben.
Oregano, Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zufügen.
Das Ganze unter Rühren aufkochen lassen und etwa 15 Min. köcheln.
Danach kann man die Soße entweder fein pürieren,
oder wer es stückiger mag, lässt sie so. 
Nach Geschmack evtl noch etwas nachwürzen.
Die Muscheln auftauen lassen.
Danach in Mehl wenden und in reichlich Öl goldbraun braten.
Ich hab sie nach dem Braten noch ganz leicht gesalzen.
Die Pasta nach Packungsanleitung kochen und zusammen mit der Tomatensoße und den Muscheln servieren.
Dabei das Ganze mit ordentlich Parmesan bestreuen.