für 2 – 3 Portionen
500 g Blattspinat (tiefgefroren) 
1 Esslöffel ÖL
1 Zwiebel
½ bis 1 Becher Creme Fraiche (á 150 g) oder Frischkäse 
etwas Wasser
1/2 Brühwürfel für Gemüsebrühe
Salz
etwas Muskat (gerieben)

Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einem
Topf im heißen Öl leicht bräunen.

Anschließend den tiefgefrorenen Spinat hinzugeben und ein wenig Wasser dazugeben,
grad soviel, dass der Spinat nicht anbrennen kann.
Zum Spinat kommt eine Prise Salz und ein Tl. Gemüsebrühepulver

Wenn der Spinat aufgetaut ist (zwischendurch immer wieder gut umrühren!)
und etwa 15 Minuten leicht geköchelt hat,
Creme Fraiche nach Belieben hinzugeben und vor dem Servieren
mit Muskat und eventuell weiterem Salz abschmecken.
Ich püriere den Spinat immer ganz leicht, sonst wird er bei uns nicht gegessen.
Den Halloumi aus der Packung nehmen und in Scheiben schneiden.
Danach wird er mit Sojasauce mariniert und in einer Grillpfanne
oder beschichteten Pfanne von beiden Seiten gebraten.
400 g festkochende Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
In leichtem Salzwasser garen und zusammen mit Spinat und Halloumi servieren.