32 – er Blech

150 g Mehl 405
50 g Hartweizengrieß
1/2 Tl Salz
1 Prise Zucker
1 Eßl Olivenöl
10 g frische Hefe
110 ml warmes Wasser
1 Tl Kräuter der Provence

Belag
300 g  Pizzatomaten
1 Eßl Olivenöl
Salz – Pfeffer – Pizzageürz oder Kräuter der Provence
125 g Thunfisch aus der Dose
6 Sardellen
ein paar Miesmuscheln ohne Schale
6 schwarze Oliven
1 kl Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll Zucchinischeiben
100g Champignons
man kann die Zutaten auch austauschen – so wie man will
150 g ger. Edamer oder ??

Mehl – Grieß – Salz – Zucker und die Kräuter  gut vermengen
Die Hefe in warmem Wasser auflösen und mit der Mehlmischung und dem Öl gut verkneten
evtl noch etwas Mehl dazu geben, bis der Teig ganz glatt ist und sich gut kneten lässt
Dann in eine verschließbare Schüssel geben und den Teig ruhen lassen, bis er sich sichtlich vergrößert hat.
Am besten an einem kühlen Ort über Nacht stehen lassen – muss aber nicht sein
Man kann ihn auch gleich weiterverarbeiten
Am nächsten Tag den Teig nochmals gut durchkneten – braucht evtl noch etwas Mehl –
und dann auf ein Backblech drücken oder ausrollen
Ich lege immer Backpapier auf das Blech – oder man fettet es ganz  leicht

Für den Belag die Tomaten pürieren – mit Salz – Pfeffer – Pizzagewürz nach Geschmack herzhaft
würzen – das Olivenöl untermischen und auf dem Teig verstreichen
Alle anderen Zutaten klein schneiden und die Pizza damit belegen
Zum Schluss mit dem Käse bestreuen

Beim Käse gehen die Meinungen ja auseinander. Manche streuen den Käse auf die Tomatensoße und
geben dann die anderen Zutaten drauf.
Hab auch schon mal die Hälfte auf die Tomatensoße und die andere Hälfe zum Schluss auf die Pizza gestreut.
Ich mache den Käse meistens aber zum Schluss auf die Pizza
Jeder, wie er will und wie es ihm am besten schmeckt
Bei 220° ca 20 Min backen – je nachdem wie knusprig man den Teig will