Vegetarische Pizza mit Bechamelsoße

Pizzateig für 2 Pizzen ( 26 cm ) oder ein großes Blech

200 g Mehl 405 – 50g Hartweizengrieß oder man nimmt nur Mehl
10 gr. frische Hefe
140 ml warmes Wasser oder halb Wasser und halb Weizenbier
1 Pr. Zucker
1/2 Teel.Salz
1  Eßl.Olivenöl

Die Hefe in dem lauwarmen Waser auflösen und mit den anderen Zutaten
zu einem glatten Teig zusammen kneten
Der Teig sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, am besten über
Nacht, in einer Tupperschüssel zugedeckt ruhen.
Danach hat er sich fast verdoppelt.
Den gegangenen Teig nochmals von Hand ( evtl etwas Mehl zufügen )durchkneten – teilen
( reicht für 2 Bleche  26 – er )und auf Blechgröße ausrollen.

Belag
1 Päckchen Bechamelsoße
1 kl Zucchini vierteln – Kerne entfernen – in dünne Scheiben schneiden
1 kl Glas Champignons
1 Zwiebel klein würfeln
2 Knoblauchzehen klein würfeln
1 halbe rote Paprika –  die Kerne entfernen – in kleine Würfel schneiden
100g gefrorener Blattspinat – auftauen und gut ausdrücken
250 g ger. Käse ( Edamer )

Die Bechamelsoße in eine Schüssel geben – mit etwas Salz und Pfeffer würzen
1 Eßl gefr. Basilikum ( oder frisch ) unterrühren
die Bechamelsoße auf den Teig streichen – mit dem Gemüse belegen
Dann mit dem Käse bestreuen.

Bei 250 ° in den vorgeheizten Backofen schieben – 15 – 20 Min backen

Vegetarische Pizza mit Bechamelsoße

Vegetarische Pizza mit Bechamelsoße

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