6 Hähnchenunterschenkel
Salz – Pfeffer – Paprika
2–3 EL Zitronensaft
2 Eier
100 g Mehl
150 g Weckmehl
Zitronenspalten oder Scheiben zum Anrichten
Öl zum Frittieren
Backpapier
Die Hähnchenteile waschen, trockentupfen
Anschließend mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz – Paprika und Pfeffer würzen
2 Eier in einem tiefen Teller mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
Mehl und Weckmehl ebenfalls in tiefe Teller geben.
Die Hähnchenteile erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Weckmehl wenden.
Danach etwa 2 – 3 cm Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hähnchenkeulen von beiden Seiten in dem heißen Öl 6–8 Minuten goldbraun ausbacken.
Mit einer Schaumkelle herausheben, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei etwa 150 °C/ Umluft ca. 30 Minuten backen, dabei 1x umdrehen.