Für den Strudelteig: 200 g Mehl Salz 50 ml Öl 75ml. lauwarmes Wasser 1 Eßl. Essig --------------------- Füllung 500 g Quark 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 125 g Zucker 1 Eßl. Puddingpulver etwas Zitronensaft 500 g Pflaumen --------- außerdem ca 75 g Butter zum Bestreichen und Weckmehl zum Bestreuen ------------------- Für die Füllung den Quark – Zucker – Puddingpulver – Zitronensaft und Ei gut vermischen Die Pflaumen waschen - entkernen und in kleine Würfel schneiden Teig Mehl, Salz, 75 ml lauwarmes Wasser, Öl und Essig zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten und diesen zur Kugel formen. Auf Backpapier in eine heiße, trockene Schüssel legen. Ich hab die Schüssel in der Mikro heißgemacht Zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen Den Teig auf einem großen, bemehlten Küchentuch ganz dünn ausrollen. Dann mit zerlassener Butter bestreichen und mit Weckmehl bestreuen – dabei einen schmalen Rand frei lassen. Dann die Quarkmasse aufstreichen und mit den Pflaumen belegen Den Teig mit Hilfe des Küchentuches von der schmalen Seite her aufrollen. Strudel mit der Teignaht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit zerlassener Butter bestreichen. . Ca. 50-55 Min. backen. Öfter mit Butter bestreichen. Mit Puderzucker bestäubt servieren Ich hatte eine Vanillesoße dazu gemacht Das hier war das halbe Rezept.