für 2 Personen:
300 g Seelachsfilets
2 – 3 Eßl geraspelte Karotte
Salz – Pfeffer
etwas gemahlener Ingwer und Koriander
Petersilie
1 Eiweiß
2 Eßl Weckmehl zum Binden
Außerdem
1 Eßl Sojasoße
2 – 3 Eßl Weckmehl zum Panieren
2 Eßl Butter zum Anbraten
Für die Soße:
250 ml Kochsahne
100 ml Pfirsichsaft
100 ml Gemüsebrühe
2 TL Curry – je nach Schärfe
Salz – Pfeffer – Chili – Zucker
2 Pfirsichhälften
Filets im Mixer zerkleinern oder durch den Fleischwolf schicken.
Die Karotte schälen und feinraspeln.
Den zerkleinerten Fisch mit allen Zutaten gut vermischen und herzhaft würzen.
Aus der Masse Frikadellen formen, mit Sojasoße bestreichen und dann im Weckmehl wenden.
Die Frikadellen in Butter langsam ausbraten – aus der Pfanne nehmen und schon mal in den Crock Pot legen.
Die Karotte schälen und feinraspeln.
Den zerkleinerten Fisch mit allen Zutaten gut vermischen und herzhaft würzen.
Aus der Masse Frikadellen formen, mit Sojasoße bestreichen und dann im Weckmehl wenden.
Die Frikadellen in Butter langsam ausbraten – aus der Pfanne nehmen und schon mal in den Crock Pot legen.
Sahne, Pfirsichsaft und Gemüsebrühe mischen – mit Salz – Pfeffer – Zucker – Chili würzen.
Die Soße über die Frikis gießen und das Ganze etwa 2,5 Std auf High garen.
Danach 2 halbe Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und unter die Soße mischen.
Ich hab gegen Ende noch einen Eßl hellen Soßenbinder eingerührt.
Mit Basmatireis servieren.
Sollte die Sahne wider Erwarten ausflocken, hilft es, wenn man etwas Natron in die Soße einrührt.
Zubereitet im Andrew James 1,5 l – selbstverständlich kann man das Gericht auch ganz normal in einer Pfanne auf dem Herd zubereiten.
Die Soße über die Frikis gießen und das Ganze etwa 2,5 Std auf High garen.
Danach 2 halbe Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und unter die Soße mischen.
Ich hab gegen Ende noch einen Eßl hellen Soßenbinder eingerührt.
Mit Basmatireis servieren.
Sollte die Sahne wider Erwarten ausflocken, hilft es, wenn man etwas Natron in die Soße einrührt.
Zubereitet im Andrew James 1,5 l – selbstverständlich kann man das Gericht auch ganz normal in einer Pfanne auf dem Herd zubereiten.
