für 4 Personen
500 g Hackfleisch halb und halb
1 trockenes Brötchen - in warmem Wasser einweichen und fest ausdrücken
1 kleine Zwiebel - in kleine Würfel schneiden
1 Ei
kleingeschnittene Petersilie
etwas Senf- Salz – Pfeffer
evtl etwas Weckmehl
außerdem 1 P. Bacon
alles - bis auf den Bacon - gut miteinander vermischen, in 8 gleich große Portionen teilen und mit je einer Scheibe Bacon umwickeln. Die Medaillons von beiden Seiten kräftig anbraten – auf einen Teller legen oder gleich mit der Pfanne bei 120 ° ca 20 Minuten in den Backofen stellen. Oder man legt sie auf ein Backblech und schiebt das Ganze bei 200 ° 30 Min in den Backofen. ( nach 20 Min umdrehen ) Hier hatte ich Kohlrabigemüse und Kartoffeln dazu gemacht.