300 g Mehl
 1/2 Päckchen Trockenhefe oder Frischhefe
60 g Zucker
ca. 120  ml warme Milch (je nach Eiergröße )
1 Ei
1 Eigelb
50  g zerlassene Butter
etwas Salz
zum Bestreichen
1 Eigelb  und 2 Eßl Milch
Zubereitung
die Hefe in etwas warmer Milch anrühren und dann alle Zutaten  miteinander vermischen 
 gut verkneten –  evtl noch etwas Mehl dazu geben – bis man eine ein glatte Teigkugel hat
Diese in eine verschließbare Schüssel geben oder mit einem Tuch gut abdecken und 
im Backofen bei 50°  gehen lassen
Wenn sich der Teig verdoppelt hat, nochmal gut durchkneten –
( evtl muss man noch etwas Mehl dazu geben )
zu einer langen Wurst ausrollen und eine Brezel formen.
Mit verquirlten Eigelb bestreichen und nochmal gehen lassen
Danach bei 180° ca 25 Min backen

Die ist mir ein bißchen zu groß geraten, werde das nächste Mal den Teig teilen und 2 Brezel backen