3 Portionen
1 Zwiebel
1-2 Knobizehen
1 kleine grüne und eine kleine gelbe Zucchini
250 g gem.Hackfleisch
Öl, Salz, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel,
150 ml Schlagsahne
evtl. ein ganz klein wenig Zimt
1-2 EL Mandelkerne mit Haut – ich hab gehackte Nüsse genommern
2 EL Rosinen oder getrocknete Aprikosen
120 g Ebly
Zwiebel und Knobi fein würfeln, Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
In der gleichen Pfanne wieder etwas Öl erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knobi auch mitbraten.
Curry und Kreuzkümmel mit anschwitzen, Sahne zugießen, kurz köcheln und abschmecken.
Mandeln grob hacken. Rosinen waschen, abtropfen lassen. Beides mit den Zucchini zum Hack geben
und weitere 3-4 Min. schmoren. Nochmals abschmecken.
Ebly nach Anleitung garen und untermischen
Dazu schmecken auch Joghurt und Fladenbrot – Baguette oder Bulgur