Für den Teig - 4 Stück 
10 g Hefe  
250 g Mehl 
70 ml Milch, handwarm 
70 ml Wasser, handwarm (evtl. mehr) 
1 TL Zucker 
1 TL Salz 
1 EL Öl 

Für die Füllung: 
250 g Hackfleisch (Lamm, Rind oder gemischt) 
1 große Zwiebel
1 rote und eine gelbe Paprika
 Paprikapulver, Pul Biber (scharfes türkisches) 
1 Dose gehackte Tomaten
1 Knoblauchzehe
etwas Petersilie 
Salz und Pfeffer 
wer wiill,  kann noch Pepperoni - Schafskäse oder Mozzarella untermischen
1 Eigelb, zum Bestreichen vor dem Backen 
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Zucker und Hefe in der Milch auflösen und etwa 5-10 min stehen lassen. 
Es bilden sich dann kleine Bläschen. 
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, 
Hefemischung  hineingeben und alles kräftig zu einem elastischen Teig verkneten,
 das Wasser nach Bedarf zugeben, der Teig soll nicht zu fest sein.
Zum Schluss den EL Öl dazugeben und den Teig zugedeckt mindestens 2 Stunden gehen lassen,
bis er sich verdoppelt. Je länger - desto besser

Die Zwiebeln hacken, ebenso die Petersilie.Die Knoblauchzehe zerdrücken. 
Die Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden
Dann das Hackfleisch anbraten und mit den restlichen Zutaten gut vermischen – 5 Min köcheln,
bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist ,  und dann herzhaft würzen

Wenn der Teig schön gegangen ist - in  4 Kugeln teilen.
Jede Kugel mit etwas Mehl zu einem ovalen Fladen  ausrollen (nicht zu dünn). 
In der Mitte längs 2 EL der Füllung verteilen, fast über die gesamte Länge.
Dann die Ränder der Längsseite einklappen, ohne dabei die Füllung ganz zu bedecken.
An den Spitzen  ein wenig einschlagen, um das typische Aussehen der Pide( Boot )zu bekommen. 
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen  

Die Teigränder mit dem Eigelb bestreichen, und die Pide im vorgeheizten 
Backofen bei 180°C ca. 20 - 25 min backen.